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Gratins de boulgour et de poireaux fondants à la crème

Gratins de boulgour et de poireaux fondants à la crème
 

Gratins de boulgour et de poireaux fondants à la crème

 

Pour 6 personnes :

✗ 4 blancs de poireaux
✗ 250 g de boulgour
✗ 200 g de fromage de chèvre frais
✗ 20 cl de crème liquide
✗ 40 g de beurre demi-sel
✗ 1 poignée de pignons de pin
✗ 1 pincée de noix de muscade
✗ Sel
✗ Poivre du moulin
✗ Persil pour décorer

Lavez soigneusement les poireaux puis émincezles. Faites fondre les 40 g de beurre dans une poêle. Ajoutez les poireaux, salez et poivrez. Faites cuire les poireaux à feu moyen pendant 15 à 20 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient tendres et fondants. En parallèle, faites cuire le boulgour selon les instructions du paquet. Réservez. Dans une casserole, portez la crème à ébullition. Ajoutez un peu de noix de muscade, du poivre et, hors du feu, faites fondre le chèvre frais dans la crème chaude. Dans un grand saladier, mélangez le boulgour cuit, les poireaux fondants, et la crème au fromage. Répartissez cette préparation dans un grand plat à gratin ou dans des ramequins individuels. Parsemez de pignons de pin avant d’enfourner quelques minutes sous le gril du four (190-200° C) pour faire gratiner le tout.


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